Lachs-Ricotta-Pie – Ein Genuss für besondere Anlässe

Ein Lachs-Ricotta-Pie ist ein kulinarischer Hochgenuss, der sowohl für besondere Anlässe als auch für ein entspanntes Abendessen in gemütlicher Runde geeignet ist. Die Kombination von frischem Lachs, cremiger Ricotta und zartem Blätterteig macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight. Lassen Sie uns Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses delikaten Pies gehen, der Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten für den Lachs-Ricotta-Pie (für 4–6 Personen):

• 500 g Blätterteig (frisch oder tiefgefroren)
• 300 g frischer Lachs (entgrätet und in kleine Stücke geschnitten)
• 250 g Ricotta (cremiger Frischkäse)
• 100 g Crème Fraîche
• 2 Eier (leicht verquirlt)
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 2 EL frischer Dill (fein gehackt)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
• Schwarzer Sesam oder Mohn (zum Bestreuen, optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Blätterteigs:

Falls Sie tiefgefrorenen Blätterteig verwenden, lassen Sie diesen zunächst auftauen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, sodass er eine Dicke von ca. 3-4 mm erreicht. Achten Sie darauf, dass der Teig groß genug ist, um eine runde oder rechteckige Backform (Durchmesser ca. 24-26 cm) vollständig zu bedecken. Die Form sollte leicht eingefettet sein, damit sich der Pie später gut lösen lässt.

2. Den Lachs vorbereiten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Lachsfilets kurz an, bis sie leicht gebräunt sind. Der Lachs muss nicht vollständig durchgegart sein, da er im Ofen noch weitergebacken wird. Nach dem Anbraten den Lachs zur Seite stellen und abkühlen lassen.

3. Die Füllung zubereiten:

In einer großen Schüssel vermengen Sie die Ricotta, Crème Fraîche und die verquirlten Eier. Fügen Sie anschließend den Zitronensaft und -abrieb hinzu, um der Füllung eine frische Note zu verleihen. Geben Sie den gehackten Dill und die Frühlingszwiebeln hinzu und würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer.

4. Füllung und Teig kombinieren:

Nehmen Sie den vorbereiteten Blätterteig und legen Sie ihn in die Backform, sodass ein gleichmäßiger Rand entsteht. Stechen Sie den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht zu sehr aufgeht. Verteilen Sie den abgekühlten Lachs gleichmäßig auf dem Teigboden. Gießen Sie nun die Ricotta-Creme-Mischung über den Lachs und achten Sie darauf, dass alle Stücke gut bedeckt sind.

5. Den Pie verschließen:

Rollen Sie den restlichen Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in Streifen oder decken Sie den Pie komplett damit ab, je nach gewünschtem Aussehen. Drücken Sie die Ränder des Teigs vorsichtig zusammen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist. Wenn Sie sich für eine vollständige Abdeckung entscheiden, stechen Sie einige kleine Löcher in den Teigdeckel, damit der Dampf entweichen kann.

6. Dekorieren und bestreuen:

Wenn gewünscht, können Sie den Pie mit Sesam oder Mohn bestreuen. Dies gibt nicht nur einen optischen Akzent, sondern verleiht dem Teig auch eine zusätzliche Knusprigkeit. Bestreichen Sie den Teig mit einem verquirlten Ei, damit er eine schöne goldbraune Farbe bekommt.

7. Den Pie backen:

Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie den Lachs-Ricotta-Pie für etwa 35-40 Minuten, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Die Füllung sollte fest geworden sein, ohne dabei auszutrocknen. Lassen Sie den Pie nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Serviervorschlag:

Der Lachs-Ricotta-Pie lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen. Servieren Sie ihn mit einem frischen, knackigen Salat aus Gurken, Tomaten und einem leichten Dressing. Besonders gut passt dazu ein Dip aus Joghurt mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie. Dieser Pie ist auch ideal als Snack für unterwegs oder als Highlight auf einem Buffet.

Tipps für Variationen:

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Sie können beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini in die Füllung einarbeiten. Auch geräucherter Lachs kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Wenn Sie den Pie für größere Runden zubereiten, können Sie ihn auch in kleinen Portionsgrößen als Mini-Pies oder in Muffinformen backen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit:

Falls vom köstlichen Lachs-Ricotta-Pie noch etwas übrig bleibt, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie oder geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Pie für bis zu 3 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen aufwärmen, damit der Teig wieder schön knusprig wird.

Fazit:

Ein Lachs-Ricotta-Pie ist eine wunderbare Wahl, wenn Sie auf der Suche nach einem raffinierten, aber dennoch einfach zuzubereitenden Gericht sind. Die Kombination aus zartem Blätterteig, aromatischem Lachs und der cremigen Ricotta-Füllung wird Ihre Familie und Gäste begeistern. Besonders zu besonderen Anlässen oder als Highlight eines gemütlichen Abends wird dieses Rezept seine Wirkung nicht verfehlen.

Lassen Sie sich von der Einfachheit dieses Gerichts überraschen und probieren Sie es aus – Sie werden nicht enttäuscht sein!